agosto 12, 2025

Aturdimiento en un Rastro de Pollos y pequeños detalles que afectan la calidad final.

Sin desmeritar la importancia de las operaciones que anteceden y proceden esta fase durante el procesamiento de los pollos en un Rastro de aves, considero que […]
agosto 2, 2025

Bioseguridad en los Rastros de Aves. Aspectos puntuales

Un buen programa de bioseguridad en las plantas de proceso (Rastros de Pollos)  involucra los conceptos de aislamiento físico, control de tráfico de personal, medidas de […]
agosto 2, 2025

Calidad de materia prima en Rastro de Pollos. La canal en pollos de engorda.

TIPOS DE JAULAS Dependiendo del tipo de jaula utilizado, ocurren muchas lesiones en el momento de introducir y es traer las aves. Por eso, se debe […]
agosto 2, 2025

En el Proceso del Rastro de Aves; consecuencias de una velocidad de proceso inadecuada.

Cuando se diseña el “LayOut” de un Rastro para Pollos, la cantidad de aves a procesar en una jornada nominal de ocho horas, se calcula teniendo […]