Información Nutrimental del Pollo
Ergonomía: Eficiencia en la Línea de Proceso del Rastro de Pollos
septiembre 23, 2025PATE: Procesamiento de gallinas de desecho del Rastro de Aves
septiembre 26, 2025- El pollo, en otro tiempo lujo de los domingos, es hoy uno de los alimentos más económicos gracias a la eficiencia de su producción.
- El pollo es un alimento muy completo y rico en proteínas.
- El pollo tiene menos grasa y calorías que cualquier otra carne. El contenido calórico del pollo se puede reducir aún más quitándole la piel.
- Contiene cantidades considerables de vitaminas y minerales, destacando la vitamina A y grupo B. Entre los minerales predominan el Calcio, Fósforo y Hierro.
- El pollo es muy fácil de cocinar; de hecho, existen cientos de recetas que pueden ser preparadas en menos de 30 minutos.
- Componentes nutricionales del pollo (pollo para asar, con piel)
Por cada 100 g de Pollo, encontramos:
| Energía: 167 kcal | Magnesio: 22 mg |
| Proteína: 20 g | Sodio: 64 mg |
| Grasa: 9.7 g | Potasio: 248 mg |
| Agua: 70.3 g | Fósforo: 198 mg |
| Calcio: 13 mg | Niacina: 10.4 mg |
| Hierro: 1.1 mg |
- Comparación del pollo frente a la carne de res y puerco
Carne de Puerco Carne de Res Pollo
| Energía: 98 kcal | Energía: 256 kcal | Energía: 112 kcal |
| Proteína: 20 g | Proteína: 16.7 g | Proteína: 21.8 g |
| Grasa: 2 g | Grasa: 21 g | Grasa: 2.8 g |
| AGS: 0.90 g | AGS: 7.77 g | AGS: 0.84 g |
| AGMI: 1.10 g | AGMI: 8.79 g | AGMI: 1.13 g |
| AGPI: 0.65 g | AGPI: 0.75 g | AGPI: 0.38 g |
| Colesterol: 58 mg | Colesterol: 65 mg | Colesterol: 69 mg |
*DOCUMENTO DE ASOC. AVIC. GUAD 214*